最新情報
◆ 日食にスカイツリ―かあ！！
2012.5.23 Wed
月曜、火曜となんか、凄いイベントが続きました。
でも、一気に気温が下がったり、体調管理には気を付けましょうねぇ。
それでは、今週の最新入荷情報です。
先週、火曜日から開催の「勝手にホワイトアスパラ祭り」。
なかなか、産地の違うものをこれだけ、食べ比べて頂く機会は無いですからねぇ。
喜んで頂けたのは、嬉しく思います。
ありがとうございます。
北海道・幕別産のは、毎年、思う事ですが、ホント、丁寧に育てられてるのが良く分かります。
オランダ産は、今回、一番太くて甘味も有りました。
フランス産は、一番ホワイトアスパラらしい苦味を感じましたねぇ。
人それぞれ、好みは分かれました。
それが、面白いところです！
ありがとうございます。
日曜日でフランス産ホワイトアスパラが無くなったので「勝手にホワイトアスパラ祭り」は終了です。
そして、日曜ディナータイムからは、オランダ産ホワイトアスパラに北海道・幕別産ホワイトアスパラと
グリーンアスパラで「勝手にアスパラ祭り」を開催していました。
火曜日でオランダ産も無くなりました。
ありがとうございます。
と言う事で休み明け木曜日には、フランス産アスパラ・ソバージュが今シーズン、初入荷します。
アスパラとついても、実際には違いますが、北海道産にプラス、ソバージュを入れて
そのまま「勝手にアスパラ祭り」は続行です！！
よろしくお願いします。
- 5月24日(木)
- フランス産アスパラ・ソバージュ、イタリア産チポロッティ、カロータ、北海道産北あかり、
岩手産白金豚肩ロース、東北産牛タン、時鮭、千葉産ルッコラセルバチカなどが入荷予定です。
サクラマスが終わり、いよいよ、トキシラズも美味しい季節です。
久し振りに牛タンも登場です！
何する？？？
ブラックペッパーを練り込んだ自家製麺タリアテッレやガトーショコラ、
アールグレイジェラートなどもお奨めです。
ソラリア春のワインフェア「新着・初登場お奨めワイン」の方は、今月末までです。
残り1週間、まだ飲まれて無い方はお急ぎ下さい。
プーリア州の白ワイン、ヴェルデカは売り切れました。
ありがとうございます。
カンパーニャ州のワイナリー、ディ・メオフェアの方はまだまだ、開催中です。
これからの時期、爽やかな白ワイン、フィアーノやグレコ、お奨めです！
よろしくお願いします。
それでは、今週もよろしくお願いします。
阪神、ずーっと、打てねぇーなあ・・・。
厳しいなあ。
「北海道・幕別産ホワイトアスパラと高知産茄子のフリット、お奨めです！」
(クリックすると拡大します)
◆ 暑いのか？寒いのか？
2012.5.16 Wed
突然、雷雨になったり、雹が降ったり、竜巻まで起こるし・・・。
なかなか、安定しないですねぇ。
それでは、今週の最新入荷情報です。
富山産白海老が入荷しました。
ホタルイカと並んでこの時期、富山の名産ですよねぇ。
軽くソテーしてサラダにのせたり、パスタと絡めたり、色々お奨めでしたねぇ。
イタリア野菜・カロータ（人参）も久し振りに登場しましたが、好評頂いています。
ありがとうございます。
嬉しいですねぇ。
凄く味があります。
フランス産ホワイトアスパラも入荷しています。
そして、オランダからも木曜日には、北海道からもアスパラが！！
と、言う事で急遽、火曜日から「勝手にホワイトアスパラ祭り」を開催中です。
なかなか、産地違いのを食べ比べて頂く機会は無いですからねぇ。
ランチ・ディナータイムのメニューにアスパラの文字がいっぱい。
それぞれ、無くなり次第、終了です。
よろしくお願いします。
- 5月17日(木)
- 北海道・幕別産ホワイトアスパラ・グリーンアスパラ、アイナメ、北アサリ、
イタリア産チポロッティ・カロータなどが入荷予定です。
ようやく、北海道アスパラ登場、今回は入荷決定です！
よろしくお願いします。
熊本産天草梅肉ポークの煮込みや佐賀産スズキのマリネ、ゴルゴンゾーラチーズのムース、
バニラジェラートなどもお奨めです。
ワインフェアの方も「ソラリア春の新着・初登場お奨めワイン特集」にプラス
先週からカンパーニャ州のワイナリー「ディ・メオフェア」も加わりました。
春のワインフェアの方は、今月末までの開催予定です。
シチリアのパッシート・ブックラムは必見です。
お早めに！
ディ・メオフェアの詳細は、ブログの方を見て頂ければと思います。
よろしくお願いします。
お知らせ！
来月、6月末で、このホームページは終了です。
長い間、ご覧頂き、ありがとうございました。
と言う事で、ブログの方のアドレスを覚えておいて下さい。
http://ameblo.jp/baggistaitalia/
お気に入りやブックマークをして頂けると嬉しく思います。
あと、食べログ等のサイトからでもブログにアクセス出来るようにします。
よろしくお願いします。
それでは、今週も元気いっぱい、よろしくお願いします。
インテルは、6位で終了。
まあ、色んなところが転換期なので仕方がないなあ・・・。
既に来シーズンに期待です！
その前にユーロもあるなあ。
「オランダ産ホワイトアスパラのソテー、甘いです！！」
(クリックすると拡大します)
◆ GWも終わり！
2012.5.9 Wed
またまた、試飲会のシーズンが・・・。
そんなに重なられてもなあと言う時もあり。
でも、なんとか頑張って行かないとねぇ。
自転車で走るには、良い季節ですねぇ！
それでは、今週の最新入荷情報です。
山形・庄内産山菜。
やっぱり、山菜も旨いですねぇ。
シンプルにソテーしたり、ぺペロンチーノ系のパスタにしたり。
今回は、ヤマウド、ヤマミツバ、カンゾウの3種類でした。
写真の方では、ソテーした山菜にコッパ（豚首肉の生ハム）を添えています。
なかなか、お奨めです！
よろしくお願いします。
シチリア州カターニャ産ピスタチオのジェラートも出来上がりました。
このピスタチオペーストは、初登場です。
よろしくお願いします。
少し粒々が残るタイプで今までのとはちょっと、違います。
暑くなってくるとピスタチオジェラートが食べたくなります！！
- 5月10日(木)
- 岩手産短角牛モモ肉、富山産ホタルイカ、メバル、千葉産ルッコラセルバチカなどが入荷予定です。
短角牛もちょっと、久し振りですねぇ。
- 5月11日(金)
- 北海道・幕別産ホワイトアスパラ・グリーンアスパラ、熊本産塩トマトなどが入荷予定です。
いよいよ、北海道産アスパラが登場です！
北海道産が登場してきたと言う事は、アスパラシーズンも終盤戦に突入です。
折角なので、食べて頂きたいですねぇ。
よろしくお願いします。
茨城産鴨とホワイトブロッコリーのテリーヌ、自家製パスタ、カシス風味のパウンドケーキ、
イタリア産アカシアの蜂蜜を使ったパンナコッタなどもお奨めです。
ワインフェアも開催中です。
そして、休み明けから新たなワインフェアもスタートします。
今回は、カンパーニャ州のワイナリー、ディ・メオ社を特集します。
初夏に相応しく白ワイン3種類に赤ワイン1種類、デザートワイン1種類です。
このデザートワインも珍しいです。
詳しくは、また、ブログの方で！
よろしくお願いします。
お知らせ！！
もう直ぐ、このホームページは止めてしまうので、
ブログの方のアドレスを覚えておいて下さい。
http://ameblo.jp/baggistaitalia/
あと、食べログ等のサイトからでもブログにアクセス出来るようにする予定です。
よろしくお願いします。
さーて、次は何を削減しようかなあ？？？
それでは、今週もよろしくお願いします。
今シーズン、ミラノダービーはダブルです！
ありがとうございます、ありがとうございます！！
ホント、嬉しいねぇ。
「山形・庄内産山菜のソテー エミリア・ロマーニャ産コッパを添えて！」
(クリックすると拡大します)
◆ 5月に突入です！！
2012.5.2 Wed
GW真っ只中ですが。
かなり気温の方も上昇していますねぇ。
暑いなあ・・・。
それでは、今週の最新入荷情報です。
茨城産鴨に初入荷のYの鶏。
この鴨は、久し振りですがやっぱり、良い味しています。
内臓系も旨いですねぇ。
ありがとうございます。
Yの鶏は、前菜で野菜と一緒にテリーヌにしてみました。
いつもの名もなきフランス鶏と比べればひとまわり小柄です。
皮や身もしっかりしていて味は有りますねぇ。
これからも色々使い分けていきたいと思います。
熊本産塩トマトがホント、ベストな状態が続いています。
でも、こちらは、そろそろ、終盤戦ですねぇ。
お早めに！
ソラリア定番、京都・山城産のタケノコも少しだけ入荷しました。
今シーズンは、最初で最後の予定です。
前菜やパスタで楽しみたいですねぇ。
よろしくお願いします。
- 5月3日(木)
- 山形・庄内産山菜、能登島赤土野菜、天然スズキ、ホウボウ、ホタルイカ、
千葉産ルッコラセルバチカなどが入荷予定です。
さあ、いよいよ山菜が登場です！
山菜とタケノコで前菜なんかも旨いですよねぇ。
よろしくお願いします。
能登島赤土野菜も色々、お奨めですよー。
熊本産天草梅肉ポークのグリルや自家製パスタ、
エスプレッソジェラートなどもお奨めです。
それでは、今週もよろしくお願いします。
春のワインフェア「新着、初登場お奨めワイン特集」の方も開催中です。
またまた、次のワインフェアも決定。
詳細は、もう直ぐ。
今度は、カンパーニャ！！
「京都・山城産タケノコと生ハムのクリームソース、手打ちパスタが良く合います！！」
(クリックすると拡大します)
◆ もう、GW！！
2012.4.25 Wed
桜が終わったと思ったら、次はGW。
まあ、この仕事をしてるとあまり、関係ないですけどねぇ。
ソラリアは、通常通りに営業しています。
5月2日（水）は、通常通りに定休日です。
そして、3日（木）も通常通りにディナータイムからの営業です。
よろしくお願いします。
それでは、今週の最新入荷情報です。
宮崎産カツオ。
うーん、やっぱり、この時期、美味しいですねぇ。
前菜でお出ししましたが、なかなか、好評頂けました。
ありがとうございます。
カンパーニャ産ブッファラ・アフミカータ（スモークした水牛のモツァレラチーズ）もやっぱり、旨いです！
ここのは、スモークしてても、してなくてもいつも、喜んで頂いていますねぇ。
ありがとうございます。
静岡産麦豚もなかなか、良い感じでお奨めです。
- 4月26日(木)
- フランス産ホワイトアスパラ、茨城産バルバリー鴨（雄）・Yの鶏
カサゴ、北アサリ、千葉産ルッコラセルバチカなどが入荷予定です。
Yの鶏は、名もなきフランス鶏を育ててるところの新商品です。
メスの遺伝子を強く反映させた鶏の究極らしいです！
長期飼育なので旨味がかなりあるようなので、楽しみです。
地鶏や銘柄鶏ではないですが、そこがソラリアらしいとこでもあり。
よろしくお願いします。
- 4月27日(金)
- 熊本産天草梅肉ポーク肩ロース肉、同じく熊本産塩トマトが入荷予定です。
速報！
いよいよ、東北から春の声が！！
来週の休み明けには、山形・庄内産山菜が入荷予定です。
日に日に採れる山菜は、変わるので毎年のように何が入ってるかは？？？
よろしくお願いします。
好評頂きました「アンセルミフェア」の方も無事に終了しました。
ありがとうございます。
結構、どれも喜んで頂けたので嬉しく思います。
春のワインフェアは、まだまだ、開催中ですのでよろしくお願いします。
プーリアのアスコス・ヴェルデカにシチリアのパッシート・ブックラムなどお奨めです。
それでは、今週もよろしくお願いします。
かなり、厨房側の温度が上がってきましたねぇ・・・。
暑っついよー！！
「北海道・厚岸産アサリの白ワイン蒸し！」
(クリックすると拡大します)
◆ かなり、暖かく！！
2012.4.19 Wed
この前の土曜日の雨で目黒川沿いの桜も終了でした。
まあ、また来年を楽しみにしたいと思います。
それでは、今週の最新入荷情報です。
富山産ホタルイカに北海道産アサリ、静岡産桜海老に千葉産蛤などなど。
春らしい食材が魚介類だけでも目白押しです！
でも、桜海老だけは、市場の方にも毎日は入荷してないみたいです。
フランス産ホワイトアスパラや熊本産塩トマトもベストシーズンですねぇ。
菜の花の方は、そろそろ、終了と言う感じです。
イタリア・エミリア・ロマーニャ産コッパ（豚首肉で作られた生ハムの一種）が久し振りに入荷しました。
味があって、ワインと一緒にぴったりです！
よろしくお願いします。
イタリア・プーリア産ストラッチャテッラチーズもお奨めでした。
生湯葉の様なトロトロのチーズです。
これも、味があってサラダなどと合わせてお出ししました。
なかなか、好評頂いたので嬉しく思います。
ありがとうございます。
- 4月19日(木)
- 静岡産麦豚肩ロース肉、富山産ホタルイカ、カサゴ、能登島赤土野菜、
千葉産ルッコラセルバチカなどが入荷予定です。
前回、初登場で好評頂いた麦豚が再登場です。
よろしくお願いします。
茨城産名もなきフランス鶏の白ワイン煮込み ラグーソース、松の実とアーモンドのケーキ、
イタリア産アカシアの蜂蜜を使ったパンナコッタなどもお奨めです。
今回の写真は、いつものパンナコッタとは別バージョン。
でも、喜んで頂けたので嬉しく思います。
ありがとうございます。
春のワインフェアも開催中です。
プーリアの白やシチリアのパッシートなどお奨めです。
パッシートは、是非、飲んで頂きたい逸品ですねぇ。
冬場から開催していたアンセルミフェアの方は、今月24日（火）までの開催とさせて頂きます。
まだ、飲まれてない方は、お急ぎ下さい。
よろしくお願いします。
また、次のも考えないとねぇ？？？
尚、4月24日（火）のディナータイムは、貸し切りとなります。
ありがとうございます。
お間違えのない様によろしくお願いします。
それでは、今週もよろしくお願いします。
やったー、今日も（火曜日）阪神勝ったー！！
疲れも吹き飛びますねぇ。
「イタリア産アカシアの蜂蜜を使ったパンナコッタ バニラジェラートのせ！！」
(クリックすると拡大します)
◆ 今年の桜ももう、終わりかあ・・・。
2012.4.11 Wed
今日、水曜日が天気が悪いとの予報ですねぇ。
それでは、今週の最新入荷情報です。
岩手産白金豚を使って色々。
タン・耳・足とレンズ豆を使ってゼラティーナが出来上がりました。
結構、好評頂きましたねぇ。
ありがとうございます。
あと、白金豚にイタリア野菜・フィノッキオをプラスした自家製サルシッチャも出来上がりました。
よろしくお願いします。
千葉産蛤も旨味たっぷりでお奨めです。
前菜として白ワイン蒸しでお出ししたり。
ダージリン紅茶のジェラートも好評、頂きました。
ありがとうございます。
少し暑くなってきて、ジェラートも旨いです。
- 4月12日(木)
- フランス産ホワイトアスパラ、オーストラリア産仔羊、
富山産ホタルイカ、北アサリ、千葉産ルッコラセルバチカなどが入荷予定です。
- 4月13日(金)
- 熊本産塩トマトが入荷予定です。
エスプレッソジェラートやイタリア産アカシアの蜂蜜を使ったパンナコッタもお奨めです。
春のワインフェアも開催中です。
それでは、今週もよろしくお願いします。
「岩手産白金豚とイタリア野菜・フィノッキオの自家製サルシッチャが出来上がりました！」
(クリックすると拡大します)
◆ 4月突入！！
2012.4.4 Wed
東京でも3月31日に桜の開花宣言でした。
4月に入ってたら、珍しい記録だったらしいですが・・・。
梅とか早咲きの桜が1ヶ月近く遅かった事を考えるとまあまあ、普通に。
そこまで、遅いなあとは思わなかったですけどねぇ。
でも、折角、桜が咲き始めたのに、火曜日は春の嵐でしたねぇ！！
それでは、今週の最新入荷情報です。
宮崎産サワラ。
この時期、美味しいですねぇ。
半身は、マリネにして前菜で残りはメイン料理でソテーして
シチリア産アンチョビのバターソースをかけたりしてお出ししました。
あまり、使わない感じの魚なので逆に喜んで頂けたりしました。
ありがとうございます。
たまには、良いでしょ！！
千葉産蛤も前菜でお出ししました。
蛤も久し振りでしたねぇ。
小ぶりなのを選びましたが、十分、味があってお奨めでした。
貝類は、そこまで色々常に使えないですが、入れば結構、人気はありますねぇ。
ありがとうございます。
また、使いたいと思います。
オーストラリア産仔羊も久し振りに入荷しています。
やっぱり、羊も美味しいなあ。
- 4月5日(木)
- フランス産ホワイトアスパラ、茨城産名もなきフランス鶏・仔鳩、岩手産白金豚
千葉産ルッコラセルバチカ、イタリア産フィノッキオ、能登島赤土野菜などが入荷予定です。
やっぱり、春はホワイトアスパラ、お奨めです。
- 4月6日(金)
- 熊本産塩トマトが入荷予定です。
塩トマトも最高の時期を迎えています。
よろしくお願いします。
群馬・神津牧場産ジャージー牛肩ロース肉の赤ワインとトマトの煮込みや
グリル・ロースト、千葉産ルッコラを練り込んだ自家製麺パッパルデッレ、バニラジェラートなどもお奨めです。
春のワインフェアにアンセルミフェアも開催中です。
アンセルミフェアの方はいよいよ、もう直ぐ、終了予定なのでまだ、飲まれてない方はお早めに。
この春の時期に良く合うと思います。
たまには、デザートワインなんかも旨いと思いますけどねぇ・・・。
よろしくお願いします。
それでは、今週もよろしくお願いします。
さあ、これがアップされる4日の夕方ころは、神宮球場に出陣です！！
メッセンジャー投手、今シーズンもよろしくお願いします。
館山君を打てるかだなあ？？？
でも、今シーズンこそは・・・。
「スパゲティ ジャージー牛の赤ワインとトマトの煮込みソース、お奨めです！」
(クリックすると拡大します)
◆ もう直ぐ、4月だぞー！
2012.3.28 Wed
やはり、寒さの影響で桜も全国的にかなり遅れ気味ですねぇ。
でも、そろそろ、春らしくテンション高くいかないと！！
金曜日からは、プロ野球も開幕だしねぇ。
それでは、今週の最新入荷情報です。
富山産ホタルイカに青森産ヤリイカとどちらもかなり、お奨めです。
ホタルイカは圧倒的にパスタが多いですが前菜として生でサラダ仕立てでも。
生でも美味しいですよねぇ。
かなり、喜んで頂けたので嬉しく思います。
ありがとうございます。
ヤリイカの方は、前菜として軽くソテーやグリルしてサラダ仕立てが出てくれています。
結構、柔らかくて甘味もあります。
久し振りの秋田産ウサギ。
これは、ホント、癖もあまりないので説明しなければ鶏と間違うぐらいです。
モモ肉はローストなどで、後は白ワイン煮込みでメイン料理やパスタソースとして登場しています。
今回の写真は、ほうれん草を練り込んだフェットチーネと合わせて。
よろしくお願いします。
フランス産ホワイトアスパラの方も徐々に太くなってきてお奨めです！
良い感じ、良い感じ。
- 3月29日(木)
- 富山産ホタルイカ、サワラ、千葉産ルッコラセルバチカなどが入荷予定です。
サワラも美味しい季節です。
半身は、マリネにしようかなあ？？？
群馬・神津牧場産ジャージー牛肩ロース肉のグリルや自家製パスタ、
エスプレッソジェラートなどもお奨めです。
ソラリア春のワインフェアにアンセルミフェアも開催中です。
たまには、デザートワインなんかも美味しいと思いますよー、是非！
よろしくお願いします。
25日は久し振りのケータリングでしたが。
たまに店以外で色々作るのも、やっぱり、面白いですねぇ。
久し振りの車の運転が一番、緊張したかも・・・。
ありがとうございました。
それでは、今週もよろしくお願いします。
インテルもまたまた、新監督になったし、頑張っていかないとねぇ！！
「千葉産ほうれん草を練り込んだ自家製麺フェットチーネ 秋田産ウサギの白ワイン煮込み ラグーソース、お奨めです！」
(クリックすると拡大します)
◆ 早くも3月下旬！！
2012.3.21 Wed
徐々に暖かくはなってきていますが。
関東、近畿、東海地方は、春一番が吹かなかったとか。
関東地方では１２年振りとか言ってましたねぇ。
早咲きの桜も１ヶ月ぐらい遅れてる様なので目黒川沿いの桜もそれぐらい遅れるのかなあ？？？
それでは、今週の最新入荷情報です。
ホタルイカが順調です。
パスタでお出しする事が多いですが、好評頂いています。
ありがとうございます。
この時期、やっぱり、旨いですよねぇ！！
この前、ビストロでもホタルイカのパスタ出してましたもんねぇ。
能登島赤土野菜もお奨めです。
先日、入荷分では、しいたけや赤辛味大根、人参など味がありますねぇ。
根菜類などの冬野菜から徐々に春の野菜に切り替わっていく時期でもありますので様チェックです。
よろしくお願いします。
そして、そろそろ、群馬・神津牧場産ジャージー牛が食べ頃を迎えています。
赤身肉好きの方には、絶対、お奨め、僕も大好きですねぇ。
やっぱ、赤身肉に旨味がある牛肉の方が。
- 3月22日(木)
- フランス産ホワイトアスパラ、天然真鯛、富山産ホタルイカ、
静岡産富士の鶏、千葉産ルッコラセルバチカなどが入荷予定です。
- 3月23日(金)
- 秋田産ウサギ、熊本産塩トマトが入荷予定です。
久し振りの秋田ウサギ登場です！
よろしくお願いします。
自家製パスタ・ブラックペッパーを練り込んだパッパルデッレや
バニラジェラートなどもお奨めです。
ソラリア春のワインフェアにアンセルミフェアも開催中です。
先日は、プーリアのヴェルデカの方も好評頂きました。
ありがとうございます。
これは、僕も大好きな1本です。
嬉しいですねぇ。
２５日のランチタイムは、ケータリングの為、お休みです。
お間違えの無い様によろしくお願いします。
それでは、今週もよろしくお願いします。
パソコンの調子が・・・？？？？？
むっちゃ、疲れるなあ。
「青森・下北産サクラマスのソテー ルッコラソース！」
(クリックすると拡大します)
◆ そろそろ、気温も上がってくれそうな気が・・・。
2012.3.14 Wed
でも、上がるとなったら、また、急激に上がるんやろなあ。
春と秋のホント、過ごし易い時期が年々、短くなってる様な。
それでは、今週の最新入荷情報です。
いよいよ、シーズンインの富山産ホタルイカ。
ほとんど、パスタでお出ししていますが、やはり、春を感じる旨さですねぇ！
今だと菜の花と合わせたり。
青森・下北産サクラマス。
北の方の魚介類は、まだまだ、海が時化てたりすると数も少ない時もよくあるみたいですが。
凄く状態良く、早速、半身はマリネにして前菜として登場しています。
茨城産ホロホロ鶏や名もなきフランス鶏の方も前菜でパスタでメイン料理で大活躍です。
どちらも内臓系を目当てに来て頂いたりして、内臓の方は直ぐ、
無くなりました。
ありがとうございます。
内臓、旨いですよねぇ！
フランス鶏の胸肉はスモークしてサラダなどでお出ししたりも。
テリーヌも出来上がります。
ホロホロ鶏の白ワイン煮込みソースも出来上がりました。
自家製パスタと合わせて頂くのがお奨めです。
よろしくお願いします。
- 3月15日(木)
- フランス産ピサンリ（遮光タンポポの葉）、富山産ホタルイカ、カサゴ、
能登島赤土野菜などが入荷予定です。
ホワイトアスパラと並んでもう1つ、フランスから春を感じさせるピサンリが登場です。
ほろ苦い感じがなかなか、癖になる味です。
今だとタレッジョチーズのソースをかけたりしてもお奨めです。
よろしくお願いします。
能登島産の色々な野菜もお奨めです。
熊本産塩トマトのサラダやロンバルディア産タレッジョチーズ、
ピエモンテ産乾燥ポルチーニ茸を練り込んだ自家製麺タリアテッレなどもお奨めです。
先週から春のワインフェアも始まりました。
今回は、どれもかなりのお奨めですねぇ。
特にシチリアの食後酒、ブックラムは是非、飲んで頂きたい逸品です！
食後酒は、まだまだ、出ないですけどねぇ。
もう飲んで頂いた方には、かなり喜んで頂けたので、ホント、嬉しく思います。
ありがとうございます。
お知らせ。
今月、3月25日（日）のランチタイムは、ケータリングサービスの為、お休みさせて頂きます。
お間違えの無い様によろしくお願いします。
尚、ディナータイムは通常通り18時から営業しています。
それでは、今週もよろしくお願いします。
さあ、もう直ぐ、野球も開幕だしそろそろ調子上げていかないと。
セリエの残留争いも佳境ですねぇ。
ソラリアさんは、残留出来ますかねぇ？？？
「只今、開催中、春のワインフェアからシチリアの貴重な食後酒を！！」
(クリックすると拡大します)
◆ もう、地震から１年！
2012.3.7 Wed
早い気もするし、まだ１年と思うところも・・・。
色々切れたい事もいっぱいありますが、それは、またブログの方で！！
色々な事を考えさせられた１年でした。
むちゃくちゃ、考え方が変わった部分も。
なんとか、自分でも出来る事をと思いつつ・・・。
地震の後には、よく言ってましたが。
ソラリアでは、地震前と同じように普通に東北食材は使っています。
1年経っても普通に、ソラリアのスタイルで。
美味しい食材がいっぱい有りますからねぇ！
月曜日、雨が降ってまたまた、東京でも冷え込みましたが。
雨が上がって、火曜日、昼頃からは気温も上昇。
もう直ぐ、春です！
中国地方では、春一番も吹いたみたいですねぇ。
みんな、元気出して頑張っていきましょう。
野球ももう直ぐ、開幕だしねぇ。
それでは、今週の最新入荷情報です。
熊本産天草梅肉ポーク肩ロース肉。
この前の麦豚も良い感じでしたが、久し振りに登場の梅肉ポークもなかなかです。
やっぱり、これも旨いですよねぇ。
豚肉だけでも、色々出したいのがあります。
うーん、難しいなあ。
この他にも白金豚にアグー豚に蝦夷豚に・・・。
最近、鹿児島の黒豚使ってないなあ。
あれも、旨いんですよねぇ！
鹿児島産天然真鯛の方も美味しい季節です。
前菜でもメイン料理としてもOKです。
青森産ヤリイカも甘味があって軽くソテーやグリルするだけで
サラダ仕立てなどで珍しく直ぐ、無くなってくれました。
ありがとうございます。
ちょうど、1人前１杯ずつ付けてピッタリのサイズでした。
- 3月8日(木)
- フランス産ホワイトアスパラ、茨城産名もなきフランス鶏・ホロホロ鶏、
ホウボウ、千葉産ルッコラセルバチカなどが入荷予定です。
名もなきフランス鶏にホロホロ鶏も久し振りに登場です。
ソラリア定番のシラクーサ産カステル・ディ・レゴのオリーブオイルやオリーブも入荷予定です。
- 3月9日(金)
- 群馬・神津牧場産ジャージー牛、熊本産塩トマトなどが入荷予定です。
今回の部位は、肩ロース肉。
かなり、大きそうです。
なんとか、よろしくお願いします。
ブラックペッパーを練り込んだ自家製麺パッパルデッレ、
松の実のタルトなどもお奨めです。
木曜日には、ジェラートなども出来上がります。
よろしくお願いします。
そして、今週、木曜日から「SOLARIA春のワインフェア」も始まります。
プーリア州の白ワインにカラブリア州とヴェネト州の赤ワイン。
そして、シチリア州の貴重な食後酒を！！
また、ブログの方で紹介したいと思います。
アンセルミフェアもこれからの時期、お奨めです。
よろしくお願いします。
それでは、今週もよろしくお願いします。
春の突風で店ごと飛ばされない様にしないとなあ・・・。
危ない、危ない、気を付けようっと！！
「松の実タルト バニラジェラート添え、お奨めです！」
(クリックすると拡大します)
◆ 早くも3月！！
2012.2.29 Wed
2月は、あっという間でしたねぇ。
なんとか、頑張っていきたいところです。
ソラリアに春は、やって来るのだろうか？？？
それでは、今週の最新入荷情報です。
岩手産短角牛モモ肉。
やっぱり、赤身肉で旨味がある牛肉がソラリア的には、お奨めですねぇ。
短角牛は、そんな中でも安定感抜群です。
愛知産アサリの状態が凄く良い感じです。
北アサリの方は、まだ、禁漁中みたいなので愛知産を使っていますが、身がふっくらしていてプリプリしています。
なかなか、味の方もお奨めです。
能登島産赤カブのクリームスープも好評頂きました。
ありがとうございます。
この冬は、何らかのスープは寒いので用意しておこうと思い、作り続けてきましたが、
なんとか、考えてた以上に喜んで頂けました。
良かった、良かった。
ありがとうございます。
- 3月1日(木)
- フランス産ホワイトアスパラ、天然真鯛、ケンサキイカ、能登島赤土野菜、
千葉産ルッコラセルバチカなどが入荷予定です。
ホワイトアスパラ、お奨めですよー。
- 3月2日(金)
- 熊本産天草梅肉ポーク肩ロース肉が入荷予定です。
久し振りに梅肉ポーク登場です！
よろしくお願いします。
埼玉産ほうれん草を練り込んだ自家製麺フェットチーネや麦豚の煮込み、
チョコレートケーキなどもお奨めです。
休み明けには、ジェラートも出来上がります。
よろしくお願いします。
只今、開催中のワインフェア「アンセルミ特集」は白ワインが多い事もあり、
春の季節には良く合いそうなので桜が終わる頃まで続行予定です。
まだ、飲まれてない方は、よろしくお願いします。
ソラリア的には、カピテル・クローチェ、絶対、お奨めです！
そして、もう直ぐ、別企画「SOLARIA春のワインフェア」も加わります。
春だからロゼにしようか、スパークリングにしようか色々考えましたが、
やっぱり、ソラリア的最新のお奨めワインを紹介させて頂きます。
今回は、新着ワインも含め全てソラリア初登場です。
白1本に赤2本、そして、貴重な食後酒を。
お楽しみに！
そうそう、かなり好評頂いて好調なペースで無くなった
ヘーゼルナッツのリキュールの方も再入荷です！
よろしくお願いします。
なかなか、食後酒までは出てくれないですが、たまには美味しいですよ。
是非、お試しを！！
それでは、3月もなんとか元気出して頑張っていきます。
今月こそは、結果を残さないと1軍に残れないからなあ？？？
主力クラスがどんどん、調子を上げてきますからねぇ？？？
「チョコレートケーキにバニラジェラートを挟んで！」
(クリックすると拡大します)
◆
2012.2.22 Wed
まだまだ、寒い日が続いてますが少しずつ春も近づいています。
ここ2・3日は昼間は温かい感じでした。
だから、テンション上げていかないとねぇ。
体調管理には、気を配りつつ、みんな、元気出していきましょう！！
それでは、今週の最新入荷情報です。
ジビエシーズン、最後を飾る千葉産網獲りの青首がも。
15日日没直前で網にかかった、本当のラスト。
これで、また来シーズン10月15日までお休みです。
来シーズンもお楽しみに！
そして、こちらは、今シーズン初入荷。
フランス産ホワイトアスパラ。
いよいよ、始りました。
是非、食べて頂きたいお奨め食材ですねぇ。
産地によっても全然、味が違いますから。
よろしくお願いします。
北海道産ワカサギや青森産アイナメもお奨めでした。
ワカサギはフリットがやはり人気です。
アイナメやメバルは、そろそろ、春が近づいて値段が上がってきたとか言ってましたねぇ。
- 2月23日(木)
- 岩手産短角牛モモ肉、クロソイ、北アサリ、鹿児島・種子島産空豆、
千葉産ルッコラセルバチカなどが入荷予定です。
空豆は、今シーズン初入荷になります。
よろしくお願いします。
- 2月24日(金)
- 熊本産塩トマトが入荷予定です。
ピエモンテ産そば粉を使った自家製麺パッパルデッレ、アーモンドのチーズケーキ、
エスプレッソジェラートなどもお奨めです。
今週も試飲会がいっぱい重なっています。
なんとか、頑張って色々、行って来ます。
また、春のワインフェアも現在、企画中ですのでお楽しみに！
只今、開催中のアンセルミ特集もお奨めですよ。
それでは、今週もよろしくお願いします。
そろそろ、オープン戦も始まるし肩を作っていかないと・・・。
オープン戦から結果を残していかないと大変な事になりますからねぇ？？？
なんとか、1軍に残りたいなあ？？？
何の事やら？？？
「北海道産ワカサギと菜の花のフリット サルデーニャ産海塩添え」
(クリックすると拡大します)
◆ イタリアの方もまだまだ、大寒波！
2012.2.15 Wed
かなりセリエの試合も大雪の為、延期になっています。
この前のミラノでの試合でも午後3時の時点で、−３℃でした。
エミリア・ロマーニャ州も大雪で大変みたいですねぇ。
モスクワでは、−30℃かあ！！
それでは、今週の最新入荷情報です。
北海道産鱈白子が旨いです！
しかも、順調に出てくれました。
ありがとうございます。
ソテーした白子にノルチャ産の生ハム、良く合いますねぇ。
初入荷の静岡産麦豚は。
肩ロース肉なので脂部分も有りますが意外とあっさりした脂でなかなか、良かったと思います。
まだまだ、メジャーではないので、ソラリアらしくまた、使っていければと考えています。
それにしても、ブランド豚に牛、鶏など色んなブランドものが増えましたねぇ。
良いのか、悪いのかは・・・。
この前のヒラスズキの卵を塩漬けしてカラスミ風も出来上がりました！
パスタにのせたり、前菜で散りばめたり、お奨めです。
でも、ほんの少しだけ。
- 2月13日(月)
- カンパーニャ産ブッファラ・アフミカータ（スモークした水牛のモツァレラチーズ）が入荷しました。
これは、かなりお奨めです！
- 2月14日(火)
- 茨城産仔牛トリッパがようやく、少しだけ入荷しました。
このトリッパも最近は、かなり少なくなってきてるみたいです。
なので、入荷した時は要チェックです！
- 2月16日(木)
- フランス産ホワイトアスパラが入荷予定です。
さあ、いよいよ、ホワイトアスパラの季節が始まります！
今シーズンは、どんな感じになりますかねぇ？？？
まずは、フランス産からスタートです。
ミントを練り込んだ自家製麺タリオリーニ、キンメダイの自家製マリネ、
チーズケーキ、バニラジェラートなどもお奨めです。
久し振りのチーズケーキの方も好評頂いています。
ありがとうございます。
2月15日で狩猟期間が終了です。
約4ヵ月のジビエシーズン、どうだったですかねぇ？？？
また、10月15日の解禁をお楽しみに！
丹波篠山産猪ホホ首肉の赤ワイン煮込み、お奨めです。
蝦夷鹿だけは、入るかもです。
お問い合わせ下さい。
よろしくお願いします。
アンセルミフェア、開催中です。
今週、来週と試飲会がいっぱいです。
そんなに重なってもなあ・・・。
それでは、今週もよろしくお願いします。
もう少しで春が・・・、みんな頑張っていきましょう！！
「スパゲッティ 千葉産菜の花のぺペロンチーノ ヒラスズキの自家製カラスミがけ」
(クリックすると拡大します)
◆ 立春も過ぎたのに！
2012.2.8 Wed
色んなところで大寒波。
日本でもヨーロッパでも、各地域で大雪が降ったりしています。
北陸の方も大変そうです。
イタリア・ローマまでもが大雪とか。
ヴェネツィアの運河も凍ってました。
でも、こればっかりは、どうしようもない感じですねぇ・・・。
でも、どうしますかねぇ？？？
それでは、最新の入荷情報です。
今シーズン、最終入荷のモンサンミッシェル産ムール貝。
いつものように小粒ですが、旨味はありますねぇ。
ムール貝を目当てに食べに来て頂きもしました。
ありがとうございます。
何でもそうですが、最終入荷と言われると食べたくなりますよねぇ。
これで、半年ほどモンサンミッシェル・ムールともお別れです。
またの入荷をお楽しみに！
能登島赤土野菜の雪化粧南瓜を使ってクリームスープ。
温まりますねぇ。
今回は、菜の花とラルドの軽いソテーを添えて、パルミジャーノチーズを散らしています。
南瓜の自然な甘みとラルドの塩気が良く合いますねぇ。
北海道・千歳産黒澤牛は。
部位によっては、火を通すと硬く感じられるかもしれないですが肉の旨味は凄くありますねぇ。
赤ワイン煮込みでも美味しそうです。
よろしくお願いします。
そして、いよいよ、2月15日で狩猟期間が終了します。
ジビエシーズンもラストスパート。
丹波篠山産猪、お奨めです！
- 2月9日(木)
- 静岡産麦豚肩ロース肉、能登島赤土野菜、メバル、鱈白子、
千葉産ルッコラセルバチカなどが入荷予定です。
麦豚は初登場です！
静岡県の湖西市（浜名湖周辺）を中心としたエリアにて
数人の生産者さんたちで飼育されている、貴重で希少な豚さんです。
名前のごとく飼料には麦が使用され、風味豊かな豚の香りとほどよい柔らかさが特長です。
よろしくお願いします。
- 2月10日(金)
- 熊本産塩トマトが入荷予定です。
塩トマトも甘味が増して、お奨めです。
でも、フルーツトマトとは違って、トマトらしいトマトです！
こちらも、よろしくお願いします。
長崎・五島列島産ヒラスズキのマリネや自家製手打ちパスタ、
イタリア産アカシアの蜂蜜を使ったパンナコッタなどもお奨めです。
アンセルミフェア開催中です。
白ワイン3本に赤ワイン1本、そして、デザートワインも。
よろしくお願いします。
来週、再来週と試飲会、いっぱいやなあ。
流石にそんなに重なってもなあ・・・。
どうしますかねぇ？？？
それでは、今週もよろしくお願いします。
「能登島産雪化粧南瓜のクリームスープ 菜の花とラルドのソテーを添えて！」
(クリックすると拡大します)
◆ もう2月！！
2012.2.1 Wed
もう2012年も1カ月が経ったのかあ・・・。
今週末ぐらいまでまた、冬型の気圧配置がかなり強まるとか。
ニュースを見てても、あんなに雪が積もると大変ですねぇ。
今日から野球の方もキャンプイン。
僕も体を作っていかないとねぇ？？？
投げ込みもやっておくか？？？
それでは、今週の最新入荷情報です。
やっぱり、三重・桃取産牡蠣。
旨いですねぇ、安定しています。
生でもオーブン焼きでもお好みの調理法でお出ししています。
生牡蠣が好きな人は好きですからねぇ。
秋田産メバルの方もそんなに大きくはなかったですが、直ぐ売り切れてしまいました。
ありがとうございます。
イタリア産プンタレッラの方もお奨めです。
単純にソテーして、ガーリックとアンチョビのソースとかかけて食べるのが良い感じです。
一緒にサルデーニャ産のウナギスモークをのせたりしても。
- 2月2日(木)
- 北海道・千歳産黒澤牛、フランス・モンサンミッシェル産ムール貝、丹波篠山産猪ホホ首肉、
ヒラスズキ、ウンブリア州ノルチャ産セッラ・ディ・マストロ・ダンテ（生ハム）、
茨城産ルッコラセルバチカ、ゴルゴンゾーラチーズなどが入荷予定です。
初登場、完全放牧の黒澤牛、楽しみですねぇ！
そして、残念な事にモンサンミッシェルムール貝は、今回が今シーズン最終入荷となります。
ソラリアでムール貝を使うのは、モンサンミッシェル産だけです！！
よろしくお願いします。
猪の方も。
狩猟期間は、2月15日で終了です。
いよいよ、ジビエシーズンもラストスパート！
ノルチャの生ハムもお奨めです。
もう、定番ですよねぇ。
ドライポルチーニ茸を練り込んだ自家製麺ストラッチや熊本産塩トマトなどもお奨めです。
塩トマト、寒暖の差が激しくなり、甘味が増してきています。
木曜日には、パンナコッタやジェラートなども出来上がる予定です。
よろしくお願いします。
昨年12月から開催してきた冬のワインフェア「たまには、ちょっとだけ良いワイン特集」
の方もなんとか、無事終了しました。
ありがとうございます。
1番人気は、シチリアのロッソ・デル・ソプラノ。
やっぱり、美味しいですよねぇ。
また、次回ワインフェアもお楽しみに！
アンセルミ特集は、まだまだ、開催中です。
よろしくお願いします。
それでは、2月も寒さに負けず、頑張っていきます。
寒さに負けなくても、暇さに負けるかもなあ・・・。
どうしますかねぇ？？？
よろしくお願いします。
「高知・土佐産キンメダイと牡蠣・アサリの白ワインとバジリコ煮込み」
(クリックすると拡大します)
